“互联网+外送”模式重构千亿咖啡市场格局

2018-11-27 来源： 经济参考报

进入新零售时代后 ， 打造跨界融合 、线上线下 、多平台的购物体验成为今年“双十一”的主旋律 。数据显示 ， 天猫“双十一”共有100万餐饮 、水果 、鲜花 、娱乐的本地商户 ， 以及300万外卖骑手参与 ，其中饿了么全天卖出 10万单咖啡 ， 充分显示出互联网咖啡的如火如荼之势 。如今 ， 随着新兴互联网咖啡企业的不断涌入 ， 以及资本 大鳄的相继“追捧” ，我国千亿咖啡市场格局正在发生深刻变革 。业内人士指出 ，我国咖啡市场发展空间巨大 ， 咖 啡行业的重组 、创新 ，将进一步推动咖啡产业在中国的快速发展。

新零售驱动咖啡消费升级

近年来 ， 国内新兴咖啡连锁品牌以线上线下相结合的方式打破了咖啡消费的边界 ，使得咖啡店服务面积得 到延伸 。随着服务的延伸 ， 国内新兴咖啡品牌用咖啡外送业务模式获得了消费者的认可 ， 中国咖啡消费市场借 助新零售模式或将迎来转折点和爆发点。

以国内新兴咖啡品牌瑞幸咖啡 (luckin coffee) 为例 ，其配送范围为2公里并承诺30分钟内送达 ，使消费者 能在办公室等更多场景中享用鲜煮咖啡 。数据显示 ，瑞幸咖啡在“双十一”活动期间 ，共售出饮品1820万杯 ，创 造了国内外咖啡业界的销售纪录。